食堂厨具设备保养方法，会这3种就够了

食堂厨具是食堂生产的前提。正确使用和维护它不仅可以延长设备的使用寿命，还可以有效防止设备维护成本的增加。

保温工作台

①先检查设备管道和排水管是否畅通。

②把水注入保温工作台内胆中，不能超过规定的水位线，也不能低过最低刻度水位线，可根据食物保温的数量加水。

③打开电源开关通电使用，根据保温食物数量调节温控开关的电流，使其工作运行，达到保温的目的。

④若开水时应戴上隔热手套，保好保护措施，仔细观察水量，防止手被烫伤。

消毒柜维护保养

①消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。

②要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。

维护保养

①定期擦洗机器外壳，保持机器外壳的清洁和干净。禁止使用钢丝球擦拭机器；使用不锈钢专用的清洁剂清洗外壳。

②每餐后清除洗碗机滤网处食物掺渣。

③如果洗碗机安装在水质较硬的地区，洗涤缸、洗涤缸加热丝和漂洗加热器必须定期使用洗碗碟机专用的除垢剂除垢。除垢后用清水冲干净垢质，如冲洗不干净可能会损坏塑料及密封元件。

④每个月至少清洗水位浮子一次；定期清洗进水过滤网。