学校食堂需要哪些商用厨房设备

学校食堂是一个充满回忆的地方，不仅因为性价比高，更因为学生时代的青春味道。你知道一个上千人的学校食堂厨具必须配备哪些商用厨房设备吗？今天为大家普及一下吧！

一般来说，幼儿园和小学的学校食堂都比较简单，因为食堂工作人员已经在用餐时间之前为所有的孩子分发了营养午餐。因此，对于幼儿园和小学的学校食堂来说，大锅是不可或缺的。

初中、普通高中，学生可以自主做饭，选择自己喜欢的菜。所以，普通高中的食堂比中小学的食堂更丰富。比如早餐提前准备面条、粥，似乎面条机、粥车不可或缺。

大学食堂厨房设备是最丰富多彩的，各种创新菜品花样繁多，各种特色美食一应俱全，相应的厨房设备要配备齐全！

1台、炊具设备

学校食堂厨房的灶具不同于一般家庭使用的燃气灶。是由不锈钢板、节能炉头等零配件制成的大中型炊具；电磁炉有防水、、防漏、和防干烧保护装置；燃气灶和电磁灶的着火点调节任意，经久耐用，易于清洁，适合大量野外应用。常用设备包括：双头双尾炉、大锅灶、低汤锅灶、粘土锅灶、面条烹饪灶、蒸柜、煎锅灶等。

2、烟雾控制和排气系统

由于烹饪设备在烹饪时会产生厨房油烟，因此需要安装防排烟系统，这是卫生行政部门的要求。其关键设备包括：烟罩、油烟净化器、风机、空气柜、控制箱、油烟排气管等。它的覆盖面比炉灶还大。定期清洗排油烟管道和拆卸更换油网是保持防排烟系统通畅的必要方法。

3个、存储设备为了存放蔬菜水果、米，洗手、等。食堂厨房应配备各种储存装置。关键是储层：一般有双星、宏观储层；货架：面条桌台、米线架、四五个店面等。此外，还必须有木制筷子车、餐饮车、调料车、餐桌、残食台、拖把池、解冻池等设备。

4、制冷和保温设备

为了冷藏原料，经常使用冰柜，4门6门比较常见。如果需求较大，应使用冷冻仓库。冷冻仓冷藏的最佳实用效果是保存时间长，、性价比高，可以抑制黄曲霉，增加保存的保质期；有制冷设备，相对来说，有高温设备，这样可以保持食物的温度。、保温桶的保温米饭自动贩卖台必不可少。

5、烹饪机械和设备

这里使用一些中小型机械专业设备。比较常见的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机等。这类机械设备的知名品牌很多，功能不同，价格不同，一般都是根据食堂的等级需求来配备的。

6、消毒灭菌设备

无论是学校食堂还是校外餐厅，消毒灭菌设备都是必不可少的，是人们抵御致病菌的天然屏障。消毒碗柜、水槽洗碗机…